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大分に帰省したら口にしたいものが3つある。魚、とり天、そしてこの別府冷麺である。
“冷麺”といえば盛岡冷麺の知名度が圧倒的だし、地域によっては冷やし中華をイメージする方もおられるらしく、とにかく別府冷麺はマイノリティなのだが、これがとにかく美味い。どう美味いかを説明する能力をあいにく持ち合わせていないので、ぜひ我が故郷おんせん県に足を運んでいただき、ご自身の五感でお確かめいただきたい。
スープの味は店によって異なるが、そば粉を練り込んだ弾力のある太麺は共通項で、別府冷麺のアイデンティティになっている。調べてみると、関西にも専門店がいくつかあるらしいので、今度行ってみようと思う。
